Deze pastasalade kleurt prachtig op je bord op een mooie zonnige zomerdag. Je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan, en je kunt hem zelfs al een dag eerder maken. Je kunt hem ook als bijgerecht op tafel zetten tijdens een avondje barbecueën bijvoorbeeld.
Met pasta salades kun je lekker variëren. Je neemt als basis een lekker pasta en gaat lekker je gang. Het recept van een van onze favorieten vind je hieronder!
Kleurrijke pasta salade met Speltpasta Neptunus Droom
Recept voor 2 personen
Ingrediënten:
- 125 gram spelt pasta neptunus droom*
- 85 gram veldsla
- 2 bosuitjes
- 250 gram cherrytomaatjes
- 50 gram kruidenroomkaas
- 40 gram pijnboompitten*
- 1 avocado
- Peper en zout*
* Verpakkingsvrij verkrijgbaar bij De Eerlijckheid
Bereidingswijze:
- Kook de pasta in 7 tot 9 minuten gaar.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten een of twee minuten goudbruin in een droge pan.
- Snijd de bosui in ringen en halveer de cherrytomaatjes, snijd de avocado in stukjes.
- Giet de pasta af en laat deze kort afkoelen onder de koude kraan. Doe vervolgens de pasta terug in de pan en schep de kruidenroomkaas erdoorheen. Deze smelt dan lekker door de pasta.
- Meng nu alles door elkaar in een grote kom en breng de pasta op smaak met een beetje peper en/of zout.
Smakelijk Eten!
Extra tips:
- Kruidenroomkaas over? De salade is erg lekker met een stukje stokbrood kun je meteen de roomkaas opmaken.
- Je kunt de salade gerust een dag van te voren maken
- Houd je van kruidenroomkaas? Ga lekker je gang en doe er wat extra in!